• Home
  • Culinary
  • Insight
    • Musik dan Film
    • Cerita Silat Indonesia
      • Serial Wiro Sableng
      • Serial Api di Bukit Menoreh
    • Humor
      • Humor Ala Gus Dur
    • Ode to My Little Star
    • Psychology related
    • Tips and Trick
  • Travel
    • Around The World
    • Indonesiaku
    • Travel Tips
  • My Collection
    • My Tomica
      • Tomica Regular
      • Retired Tomica
      • My Tomica World
      • Tomica Limited
      • Tomica Shop
      • Tomica Special
    • Tintin Collections
    • General Vehicles and Aeroplane Miniatures
    • UN Collections

PATRIA.ME

My Personal Journal
Menu
  • Home
  • Culinary
  • Insight
    • Musik dan Film
    • Cerita Silat Indonesia
      • Serial Wiro Sableng
      • Serial Api di Bukit Menoreh
    • Humor
      • Humor Ala Gus Dur
    • Ode to My Little Star
    • Psychology related
    • Tips and Trick
  • Travel
    • Around The World
    • Indonesiaku
    • Travel Tips
  • My Collection
    • My Tomica
      • Tomica Regular
      • Retired Tomica
      • My Tomica World
      • Tomica Limited
      • Tomica Shop
      • Tomica Special
    • Tintin Collections
    • General Vehicles and Aeroplane Miniatures
    • UN Collections
Home  /  Culinary  /  Resep Kuliner Timur Tengah 1 – Moroccan Tabbouleh
05 October 2016

Resep Kuliner Timur Tengah 1 – Moroccan Tabbouleh

Written by Patria
Culinary middle east salad, Moroccan cuisine, tabbouleh Leave a Comment

Tabbouleh adalah makanan vegetarian dari timur tengah atau boleh juga disebut sebagai salah satu variasi salad timur tengah. Tabbouleh sendiri biasanya terdiri dari tomat, daun parsley, daun mint, bawang merah dan dicampur dengan dressing yang terbuat dari minyak zaitun, jus lemon dan  garam. variasinya biasa ditambah dengan lada, bulgur atau couscous. Tabbouleh biasanya dihidangkan dalam porsi kecil yang dikenal dengan sebutan Meze. Selain Tabbouleh, Meze yang populer di timur tengah antara lain babbaganoush (terong yg dipenyet dengan berbagai bumbu, falafel (seperti bola kentang tapi terbuat dari kacang-kacangan), hummus, Yoghurt, keju kambing, tagines dan lainnya tergantung daerah di timur tengah itu sendiri.  Meze sendiri fungsinya adalah pembuka (appetizer) untuk multi course meals. 

Waktu itu saya pernah diundang untuk buka puasa bersama di kediaman Resident Coordinator PBB di Jakarta yang kebetulan berasal dari Maroko. saat itu tabbouleh dihidangkan bersama dengan teh daun mint dan mengawali makanan utama yang berupa tagines dan couscous. Tabbouleh yang dihidangkan versi Maroko yang hanya terdiri sayuran tidak dicampur dengan bulgur atau couscous.

Cara membuat Tabbouleh cukup mudah dan hanya butuh waktu 10-15 menit saja, berikut resepnya:

Bahan:

  1. Dua (2) ikat daun parsley segar
  2. Setengah (1/2) ikat daun mint segar
  3. Tiga (3) buah bawang merah kecil (yang ada daun bawangnya – scallions) atau satu (1) buah bawang merah besar/bawang bombay (onion).
  4. Dua (2) buah Tomat ukuran besar
  5. Seperempat (1/4) cangkir perasan lemon
  6. Tiga (3) sendok makan minyak zaitun extra virgin
  7. Sejumput garam dan sejumput lada

tabbouleh-at-rc morrocan-cuisine-at-the-table

 

 

 

 

 

 

 

Cara membuat:

  1. Cuci dan keringkan daun parsley dan daun mint. Petik daunnya kemudian cacah kecil-kecil.
  2. Cuci bawang merah/bawang bombay, kemudian cacah kecil-kecil juga begitu juga dengan Tomat potong dadu kecil-kecil
  3. Campurkan cacahan daun parsley, mint, bawang dan tomat dalam satu wadah.
  4. Buat dressing dalam wadah lebih kecil dengan menyampurkan jus perasan lemon, minyak zaitun, garam dan lada.
  5. Tuang dressing ke dalam wadah berisi daun dan tomat tadi, kemudian aduk hingga rata.
  6. Tabbouleh siap dihidangkan.

*jika ingin menambahkan bulgur, cukup siapkan 1 cangkir bulgur kemudian seduh dengan air panas sampai sekitar 10 menit lalu tiriskan. Kemudian bulgur tersebut bisa diaduk ke dalam campuran tabbouleh tadi.

 

 

 

Share this:

  • Click to share on X (Opens in new window) X
  • Click to share on Facebook (Opens in new window) Facebook
  • Click to share on Tumblr (Opens in new window) Tumblr
  • Click to share on Pinterest (Opens in new window) Pinterest
  • Click to share on WhatsApp (Opens in new window) WhatsApp
  • Click to share on Reddit (Opens in new window) Reddit
  • Click to share on Telegram (Opens in new window) Telegram

Related

Share On
Share on Facebook
Share on Twitter
Share on StumbleUpon
Share on Reddit
Share on Tumblr
Share on Whatsapp
Patria

 Previous Article Penitipan Bagasi di Paris
Next Article   Menghilangkan bau jempol di sepatu

Leave a Reply Cancel reply

Buzz

Recent Posts

  • Happy 13th Birthday in Heaven Clara
  • My Notes on Covid19 – LA STUPIDITA’UMANA E’ IL PEGGIOR VIRUS
  • Ode to my Angel
  • My notes – reaksi thd covid
  • Psikologi Panik Belanja

Recent Comments

  • Niki Hendra on Berkunjung ke Museum Hergé (Musée Hergé) di Belgia
  • Zulfan Azmi on Menjadi Orang Tua Jarak Jauh
  • Patria on Vaksinasi Yellow Fever di KKP Bandara Soekarno-Hatta
  • Agus Salim on Vaksinasi Yellow Fever di KKP Bandara Soekarno-Hatta
  • Patria on Vaksinasi Yellow Fever di KKP Bandara Soekarno-Hatta

Archives

  • May 2020
  • March 2020
  • May 2019
  • March 2019
  • May 2018
  • April 2018
  • March 2018
  • June 2017
  • May 2017
  • March 2017
  • November 2016
  • October 2016
  • August 2016
  • March 2016
  • January 2016
  • September 2015
  • August 2015
  • July 2015
  • June 2015
  • May 2015
  • January 2015
  • December 2014
  • September 2014
  • June 2014
  • May 2014
  • April 2014
  • March 2014
  • August 2013
  • February 2013
  • January 2013
  • October 2012
  • September 2012
  • June 2012
  • May 2012
  • April 2012
  • March 2012
  • June 2009

Categories

  • Around The World
  • Cerita Silat Indonesia
  • Culinary
  • Diecast Collections
  • General Vehicles and Aeroplane Miniatures
  • Indonesiaku
  • Insight
  • Musik dan Film
  • My Tomica
  • My Tomica World
  • Ode to My Little Star
  • Psychology related
  • Retired Tomica
  • Serial Wiro Sableng
  • Tintin Collections
  • Tips and Trick
  • Tomica Limited
  • Tomica Regular
  • Tomica Shop
  • Tomica Special
  • Travel
  • Travel Tips
  • UN Collections
  • Uncategorized
Privacy & Cookies: This site uses cookies. By continuing to use this website, you agree to their use.
To find out more, including how to control cookies, see here: Cookie Policy

Meta

  • Log in
  • Entries feed
  • Comments feed
  • WordPress.org
© Copyright 2014. Theme by BloomPixel.
 

Loading Comments...